Portes ouvertes BOUCHONS — Dîner gastronomique au Pavillon Vert (dimanche 15/11)

« Des sous-bois aux vignes, une escapade gourmande où chaque assiette raconte une histoire. »

Pour clore notre journée de portes ouvertes, BOUCHONS et le Pavillon Vert vous invitent à un dîner en 5 services signé Pierre Ciampi. Avec l'accord vins, chaque plat est accompagné de deux vins de notre sélection.

Les vignerons de la journée partageront ce dîner avec vous.

Le chef

Chef passionné au parcours remarquable, Pierre Ciampi s'est notamment illustré lors de sa participation à l'émission Top Chef. Distingué par le guide Gault&Millau et fort de plusieurs belles reconnaissances gastronomiques en Belgique, il met aujourd'hui son talent, sa créativité et son savoir-faire au service du Pavillon Vert, au Golf de Falnuée. Une cuisine raffinée, généreuse et audacieuse, à son image.

Le menu

1. Mise en bouche
   Pour ouvrir cette escapade gourmande, accompagnée d'un vin d'accueil de l'un de nos vignerons.
2. Balade matinale dans les vignes
   Porchetta froide de marcassin, huile de sous-bois, crémeux de champignons des bois et gel de jus de truffe.
3. Vignoble de bord de mer
   Hamachi de bar brûlé au chalumeau, noisettes torréfiées et sauce à la lie de vin rouge.
4. Fin de vendanges
   Médaillon de veau farci à la tapenade d'olives noires, légumes d'automne, jus de carcasse et pommes dauphines à la graisse de canard.
5. L'Éraflage
   Pêche de vigne et cannoli farci à la crème glacée maison aux raisins.

L'accord vins

Deux vins par plat, deux interprétations d'un même mets. Dégustez, comparez et partagez vos impressions autour de la table. C'est le cœur de cette soirée, et nous vous le recommandons chaleureusement.

Tarif (TVA comprise)

• Menu en 5 services : 55 € par personne
• Accord vins (deux vins par plat) : + 40 € par personne
• Menu et accord vins : 95 € par personne

L'eau est incluse. Softs, jus de fruits, café et toute autre boisson pourront être commandés et réglés sur place, à votre convenance.

Vous préférez vous passer de l'accord vins ? Réservez simplement le menu.

Comment réserver

Le dîner se réserve en ligne, avec paiement sécurisé. Les 90 places sont attribuées par ordre de réservation.

• Pour chaque convive : 1 × « Menu 5 services (55 €) »
• Pour chaque convive qui souhaite l'accord vins : 1 × « Accord vins (40 €) »

Exemple : pour 2 personnes avec accord vins, 2 menus + 2 accords vins = 190 €.

L'accord vins accompagne le menu et ne peut être réservé seul.

Réservations jusqu'au [10 novembre], dans la limite des places disponibles.

Annulation

S'agissant d'un dîner à date fixe, cette réservation ne bénéficie pas du droit de rétractation de 14 jours. Nous remboursons toutefois intégralement toute annulation reçue au plus tard le [10 novembre] à info@bouchons.be. Passé cette date, la réservation n'est plus remboursable, mais vous pouvez céder votre place en nous communiquant le nom de la personne qui vous remplace.

Si le dîner devait être annulé par BOUCHONS ou par le Pavillon Vert, l'intégralité de votre paiement (menu et accord vins) vous serait remboursée.

Allergies et régimes

Signalez-les lors de votre réservation : nous les transmettrons au chef et reviendrons vers vous si une adaptation n'est pas possible.

Infos pratiques

Dimanche 15 novembre, accueil à 19h30

Le Pavillon Vert, Golf de Falnuée, Rue Émile Pirson 55, 5032 Mazy

Dîner réservé aux personnes majeures. Pensez à désigner un conducteur sobre.

Vous venez aussi à la dégustation de l'après-midi (14h – 19h, gratuite) ? Inscrivez-vous séparément :

→ S'inscrire à la dégustation du dimanche

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